Varianty rajské polévky nespočítáte

Rajská polévka v různých podáních může znamenat obrovské množství různých druhů provedení. Už samotný výchozí materiál se liší – čerstvá rajčata, rajčata naložená, rajčata sušená, rajčatové pyré nebo protlak, instantní rajská polévka.
Dále pak koření a další možné suroviny pro přípravu polévky – maso, uzeniny, rýže, těstoviny, zelenina, sýry – variant je skutečně mnoho a záleží jak na národních, tak rodinných tradicích, který z receptů na přípravu rajské polévky si zvolíte.

Národní varianty rajské polévky

Rajská polévka je v Itálii považována za tradiční pokrm. Nezahušťuje se moukou ani se nepřidává smetana, samotná polévka zhoustne díky použitým rajčatům. Ochucuje se bazalkou a chuť bývá zvýrazněna strouhaným sýrem parmezánového typu. Číst…

 

Rajská polévka oblíbená i zatracovaná

Již od dětství zná každý člověk právě rajskou polévku. Je to jedna z mála polévek, která je u většiny lidí oblíbená po celý život – od školky, školní nebo závodní jídelny až po tu doma připravenou.

Každý si oblíbí jinou variantu – někdo má rád polévku sladší, jiný nakyslou nebo více slanou. Oblíbenou variantou je polévka z rajského protlaku či krémová rajská polévka, velké množství příznivců si našla rajská polévka připravená z čerstvých surovin, ve které mohou být i kousky rajčat, nebo je možná úprava do krémovité konzistence.

Přínos pro zdraví je nesporný

Pokud byste chtěli hodnotit přínos rajské polévky, obsah vitamínů, minerálů a dalších látek, museli byste se zaměřit pouze na variantu polévky, která se vaří z čerstvých rajčat.

Ta se dá zařadit k polévkám, které jsou zdraví velice prospěšné.

Vitamíny, antioxidanty, karoten, biotin, lykopen, zinek, kyselina listová, draslík a vláknina jsou jen jedny z argumentů, Číst…

 

Rajská polévka je mezinárodní pokrm

I když je rajská polévka řazena mezi tradiční české polévky, je současně i polévkou, která patří do dalších národních kuchyní – jen vypadá i chutná poněkud jinak, než ta naše česká. V italské rajské polévce nenajdete smetanu nebo mouku, zato však sýr. Studená rajská polévka s limetkou pochází z Francie, provensálská rajská polévka obsahuje vejce, ve Španělsku se podává s kozím sýrem – zkrátka v každé zemi je tato polévka jiná, ale stále lahodná a chutná.

Rajská polévka není v české kuchyni dlouho

Rajčata dnes bereme jako zcela samozřejmou součást jídelníčku, i když se v Evropě nepěstují a nepoužívají dlouho. K jejich rozšíření došlo až v 19. století a jejich obliba poměrně rychle narůstala. Dnes jsou rajčata zcela běžně dostupná i mimo hlavní sezónu. Číst…

 

Rajská polévka recept na klasickou polévku

Skvělou polévku, jakou rajská polévka určitě je, by si měl člověk dopřávat po celý rok, nejen v sezóně rajčat – ovšem z vlastních rajčátek, vypěstovaných na zahradě nebo na balkóně, chutná polévka nejvíc.

Rajskou polévkou můžete potěšit nejen rodinu, ale překvapit i návštěvy. Rajská polévka na talíři se dá krásně nazdobit, i její samotná barva je přitažlivá a povzbuzuje chuť.

Suroviny pro přípravu rajské

8 ks vyzrálých rajčat (cca 1,5 – 2 kg), ideálně ze speciální prodejny nebo z farmářských trhů, popřípadě z vlastní zahrádky 1 ks středně velké cibule 2 – 3 ks bobkového listu, bazalka, 4 kuličky nového koření ½ l hovězího vývaru (můžete použít i zeleninový) případně nahradit rozpustným bojonem, voda, pepř, sůl, cukr podle chuti, 2 lžíce olivového oleje. Číst…

 

Z čeho připravit klasickou rajskou polévku

Rajčata jsou zelenina s dlouhou historií, jejich původ je v původní vlasti Aztéků (tumatl nebo tomatl), ovšem do Evropy se dostala mnohem později (16. století) a u nás se více rozšířila až před dvěma stoletími.

Původní název byl časem nahrazován vlastními národními názvy, z nichž nejrozšířenější je název rajská jablka nebo jablíčka. Rajčata jsou zásadní surovinou pro přípravu rajské polévky.

Chcete-li dosáhnout dokonalé chuti polévky, musíte vybrat správná rajčata – i rajčat je větší množství druhů a ne všechna se pro přípravu polévky hodí.

Jaká rajčata vybrat?

V obchodě se setkáte s mnoha druhy rajčat. Ne všechna se však hodí pro přípravu rajské polévky.

Důležitá je dokonalá zralost a vysoký obsah barviva. Chcete-li voňavou a chutnou polévku, nepoužívejte do ní levná vybledlá rajčata ze supermarketu.

Máte-li možnost zakoupit rajčata v bio kvalitě, využijte ji. Rajče musí být zcela zdravé, správně vybarvené, tuhé a voňavé. Pak bude barevná, chutná a voňavá i rajská polévka. Číst…